益生èŒå‘酵乳
2015-07-10
一ã€ç›Šç”ŸèŒçš„ç”±æ¥
æ®è€ƒè¯ï¼Œä¹³é…¸å‘酵类的食å“在远å¤äººç±»çš„æ—¥å¸¸é¥®é£Ÿä¸å°±å·²ç»å‡ºçŽ°äº†ã€‚æ—©æœŸäººç±»å°±å·²ç»æ‡‚得食用å‘酵食å“,这比人类懂得如何使用ç«çš„æ—¶é—´è¿˜è¦æ—©ã€‚早在公元å‰200年,å¤å°åº¦ã€å¤åŸƒåŠå’Œå¤å¸Œè…Šå°±ç”¨æœ‰ç›ŠäºŽäººä½“的乳酸èŒåˆ¶æˆå‘酵食å“ã€‚å› ä¸ºä¹³é…¸èŒåœ¨è‡ªç„¶ç•Œä¸åˆ†å¸ƒå¹¿æ³›ï¼Œæ‰€ä»¥å½“时用自然å‘é…µå¥¶åˆ¶é€ æ¸¸ç‰§æ°‘æ—的上ç‰é£Ÿå“。å¤åŸƒåŠçš„å£ç”»ä¸Šå°±æœ‰æŒ¤ç‰›å¥¶çš„的场景,åŠç›¸å…³çš„æ–‡å—记载,当时有一ç§å«åšâ€œç”Ÿå‘½â€çš„强酸性乳饮料。å¤å·´æ¯”伦游牧民æ—ä¹Ÿç”¨å®¶ç•œçš„å¥¶åšæˆå‘酵乳饮料用æ¥å¢žå¼ºä½“质。å¤ä»£çš„ä¸ä¸œå’Œè¿‘东都有食用å‘é…µä¹³çš„ä¹ æƒ¯ï¼Œå¹¶ç”¨å‘é…µä¹³æ¥æ²»ç–—èƒƒè‚ ç–¾ç—…ã€‚å¦‚ä»Šï¼Œåˆ©ç”¨ç›Šç”ŸèŒå‘酵生产的å¥åº·é£Ÿå“å·²ç»ä¸€è·ƒæˆä¸ºå…¨ä¸–界关注的å¥åº·é£Ÿå“。目å‰ï¼Œå›½å†…外益生èŒäº§å“çš„å‘展普éå—到é‡è§†ï¼Œå¸‚场上å„ç§å“牌的益生èŒäº§å“ç³ç…满目,æžå¤§åœ°å¸å¼•ç€æ¶ˆè´¹è€…的注æ„力,æˆä¸ºæ¶²æ€é£Ÿå“ä¸çš„增长çƒç‚¹ã€‚éšç€äººä»¬å¯¹å¥åº·é£Ÿå“çš„é‡è§†ï¼Œç›Šç”ŸèŒé¥®æ–™å‘展迅速,已æˆä¸ºä¹³åˆ¶å“ä¸å¢žé•¿æœ€å¿«çš„å“ç§ä¹‹ä¸€ã€‚
2001年,è”åˆå›½ç²®å†œç»„织(FAO)和世界å«ç”Ÿç»„织(WHO),2002年,欧洲食å“和饲料èŒç§å会(EFFCA)对益生èŒå®šä¹‰ï¼šæ´»çš„微生物,摄入或自身å˜åœ¨è¶³å¤Ÿæ•°é‡å¯¹å®¿ä¸»å¥åº·å…·æœ‰ä¸€ç§æˆ–å‡ ç§ç‰¹å®šã€ç¡®å®žåŠŸæ•ˆçš„ç»†èŒã€é…µæ¯èŒï¼Œä¸»è¦æ˜¯åŒæ§æ†èŒå±žã€ä»¥åŠå±žäºŽä¹³é…¸æ†èŒç±»çš„嗜酸乳æ†èŒã€å¹²é…ªä¹³æ†èŒç‰ã€‚
二ã€ç›Šç”ŸèŒå‘酵乳的益处
益生èŒ----
它能促进和帮助体内有益èŒçš„生长,抑制有害èŒåœ¨è‚ å†…çš„ç¹æ®–ï¼Œä¿ƒè¿›è‚ é“è¿åŠ¨ï¼Œæé«˜è‚ 铿œºèƒ½ï¼Œè¾¾æˆäººä½“èƒƒè‚ é“生æ€å¹³è¡¡ï¼Œå¢žå¼ºäººä½“å…疫力。
å‘酵乳----
促进è¥å…»å¸æ”¶
(1)在乳制å“å‘酵过程ä¸ï¼Œå¯ä»¥äº§ç”Ÿä¹³ç³–酶,帮助消化乳糖,缓解乳糖ä¸è€å—症;å‘酵乳糖产生的åŠä¹³ç³–,是构æˆè„‘神ç»ç³»ç»Ÿä¸è„‘è‹·è„‚çš„æˆåˆ†ï¼›
(2ï¼‰åˆæˆçŸé“¾è„‚è‚ªé…¸å’Œç»´ç”Ÿç´ ï¼ˆå¦‚ï¼›Vit-Bæ—ã€Vit-Kæ—ã€ä¸™æ°¨é…¸ã€ç¼¬æ°¨é…¸ã€å¤©å†¬æ°¨é…¸ã€è‹æ°¨é…¸ï¼‰ç‰äººä½“必需的è¥å…»ç‰©è´¨ï¼›åŒæ—¶ï¼Œå…·æœ‰ååŠ©è›‹ç™½è´¨æ¶ˆåŒ–ï¼Œä¿ƒè¿›å’ŒåŠ å¼ºè¥å…»ç‰©è´¨å¸æ”¶çš„作用;
(3ï¼‰åœ¨äººä½“è‚ å†…å‘é…µåŽå¯äº§ç”Ÿä¹³é…¸å’Œé†‹é…¸ï¼Œèƒ½æé«˜é’™ã€é“的利用率,促进钙ã€é“å’Œç»´ç”Ÿç´ Dçš„å¸æ”¶ã€‚
三ã€ç›Šç”Ÿä¹³å‘酵产å“的特点:
æé«˜å…疫力ã€å¢žæ·»æ´»åŠ›ã€æœ‰åŠ©è‚ é“æ¶ˆåŒ–系统ã€ç¾Žå®¹ã€å‡åŽ‹
å››ã€ç›Šç”Ÿä¹³å‘酵产å“适åˆäººç¾¤
1.ä½¿ç”¨æŠ—ç”Ÿç´ è¯ç‰©è€…
å½“äººä»¬ä½¿ç”¨æŠ—ç”Ÿç´ è¯ç‰©æ²»ç–—炎症引起的疾病时,食用å«åŒæ§æ†èŒç‰æ´»æ€§ä¹³é…¸èŒçš„é…¸å¥¶ï¼Œå°†æœ‰åŠ©äºŽå¹³è¡¡è‚ é“èŒç¾¤çš„失调,补充è¥å…»ï¼Œé¿å…毒副作用。
2.ç»å¸¸å¸çƒŸå–酒者
酸奶ä¸å«æœ‰å¤§é‡ç»´ç”Ÿç´ 和一些活性物质,有助于å‡è½»å†…è„负担,å‡è½»çƒŸã€é…’对人体的毒害。
3.ä¹ æƒ¯æ€§ä¾¿ç§˜è€…
ä¸è€å¹´ç»å¸¸é£Ÿç”¨ï¼Œå¯ä»¥åˆºæ¿€è‚ èƒƒè •åŠ¨ï¼Œæ”¹å–„ä¾¿ç§˜ç—‡çŠ¶
4.æŸäº›ç–¾ç—…患者
心血管疾病ã€è‚è„疾病ã€ç™Œç—‡åŒ–ç–—ç‰ç–¾ç—…患者:ç»å¸¸é£Ÿç”¨æœ‰åŠ©äºŽå¿ƒè¡€ç®¡ç–¾ç—…ã€è‚è„疾病ã€ç™Œç—‡åŒ–ç–—ç‰ç–¾ç—…患者的康å¤ã€‚
5.办公室ã€ç”µè„‘工作人员
æ®è€ƒè¯ï¼Œä¹³é…¸å‘酵类的食å“在远å¤äººç±»çš„æ—¥å¸¸é¥®é£Ÿä¸å°±å·²ç»å‡ºçŽ°äº†ã€‚æ—©æœŸäººç±»å°±å·²ç»æ‡‚得食用å‘酵食å“,这比人类懂得如何使用ç«çš„æ—¶é—´è¿˜è¦æ—©ã€‚早在公元å‰200年,å¤å°åº¦ã€å¤åŸƒåŠå’Œå¤å¸Œè…Šå°±ç”¨æœ‰ç›ŠäºŽäººä½“的乳酸èŒåˆ¶æˆå‘酵食å“ã€‚å› ä¸ºä¹³é…¸èŒåœ¨è‡ªç„¶ç•Œä¸åˆ†å¸ƒå¹¿æ³›ï¼Œæ‰€ä»¥å½“时用自然å‘é…µå¥¶åˆ¶é€ æ¸¸ç‰§æ°‘æ—的上ç‰é£Ÿå“。å¤åŸƒåŠçš„å£ç”»ä¸Šå°±æœ‰æŒ¤ç‰›å¥¶çš„的场景,åŠç›¸å…³çš„æ–‡å—记载,当时有一ç§å«åšâ€œç”Ÿå‘½â€çš„强酸性乳饮料。å¤å·´æ¯”伦游牧民æ—ä¹Ÿç”¨å®¶ç•œçš„å¥¶åšæˆå‘酵乳饮料用æ¥å¢žå¼ºä½“质。å¤ä»£çš„ä¸ä¸œå’Œè¿‘东都有食用å‘é…µä¹³çš„ä¹ æƒ¯ï¼Œå¹¶ç”¨å‘é…µä¹³æ¥æ²»ç–—èƒƒè‚ ç–¾ç—…ã€‚å¦‚ä»Šï¼Œåˆ©ç”¨ç›Šç”ŸèŒå‘酵生产的å¥åº·é£Ÿå“å·²ç»ä¸€è·ƒæˆä¸ºå…¨ä¸–界关注的å¥åº·é£Ÿå“。目å‰ï¼Œå›½å†…外益生èŒäº§å“çš„å‘展普éå—到é‡è§†ï¼Œå¸‚场上å„ç§å“牌的益生èŒäº§å“ç³ç…满目,æžå¤§åœ°å¸å¼•ç€æ¶ˆè´¹è€…的注æ„力,æˆä¸ºæ¶²æ€é£Ÿå“ä¸çš„增长çƒç‚¹ã€‚éšç€äººä»¬å¯¹å¥åº·é£Ÿå“çš„é‡è§†ï¼Œç›Šç”ŸèŒé¥®æ–™å‘展迅速,已æˆä¸ºä¹³åˆ¶å“ä¸å¢žé•¿æœ€å¿«çš„å“ç§ä¹‹ä¸€ã€‚
2001年,è”åˆå›½ç²®å†œç»„织(FAO)和世界å«ç”Ÿç»„织(WHO),2002年,欧洲食å“和饲料èŒç§å会(EFFCA)对益生èŒå®šä¹‰ï¼šæ´»çš„微生物,摄入或自身å˜åœ¨è¶³å¤Ÿæ•°é‡å¯¹å®¿ä¸»å¥åº·å…·æœ‰ä¸€ç§æˆ–å‡ ç§ç‰¹å®šã€ç¡®å®žåŠŸæ•ˆçš„ç»†èŒã€é…µæ¯èŒï¼Œä¸»è¦æ˜¯åŒæ§æ†èŒå±žã€ä»¥åŠå±žäºŽä¹³é…¸æ†èŒç±»çš„嗜酸乳æ†èŒã€å¹²é…ªä¹³æ†èŒç‰ã€‚
二ã€ç›Šç”ŸèŒå‘酵乳的益处
益生èŒ----
它能促进和帮助体内有益èŒçš„生长,抑制有害èŒåœ¨è‚ å†…çš„ç¹æ®–ï¼Œä¿ƒè¿›è‚ é“è¿åŠ¨ï¼Œæé«˜è‚ 铿œºèƒ½ï¼Œè¾¾æˆäººä½“èƒƒè‚ é“生æ€å¹³è¡¡ï¼Œå¢žå¼ºäººä½“å…疫力。
å‘酵乳----
促进è¥å…»å¸æ”¶
(1)在乳制å“å‘酵过程ä¸ï¼Œå¯ä»¥äº§ç”Ÿä¹³ç³–酶,帮助消化乳糖,缓解乳糖ä¸è€å—症;å‘酵乳糖产生的åŠä¹³ç³–,是构æˆè„‘神ç»ç³»ç»Ÿä¸è„‘è‹·è„‚çš„æˆåˆ†ï¼›
(2ï¼‰åˆæˆçŸé“¾è„‚è‚ªé…¸å’Œç»´ç”Ÿç´ ï¼ˆå¦‚ï¼›Vit-Bæ—ã€Vit-Kæ—ã€ä¸™æ°¨é…¸ã€ç¼¬æ°¨é…¸ã€å¤©å†¬æ°¨é…¸ã€è‹æ°¨é…¸ï¼‰ç‰äººä½“必需的è¥å…»ç‰©è´¨ï¼›åŒæ—¶ï¼Œå…·æœ‰ååŠ©è›‹ç™½è´¨æ¶ˆåŒ–ï¼Œä¿ƒè¿›å’ŒåŠ å¼ºè¥å…»ç‰©è´¨å¸æ”¶çš„作用;
(3ï¼‰åœ¨äººä½“è‚ å†…å‘é…µåŽå¯äº§ç”Ÿä¹³é…¸å’Œé†‹é…¸ï¼Œèƒ½æé«˜é’™ã€é“的利用率,促进钙ã€é“å’Œç»´ç”Ÿç´ Dçš„å¸æ”¶ã€‚
三ã€ç›Šç”Ÿä¹³å‘酵产å“的特点:
æé«˜å…疫力ã€å¢žæ·»æ´»åŠ›ã€æœ‰åŠ©è‚ é“æ¶ˆåŒ–系统ã€ç¾Žå®¹ã€å‡åŽ‹
å››ã€ç›Šç”Ÿä¹³å‘酵产å“适åˆäººç¾¤
1.ä½¿ç”¨æŠ—ç”Ÿç´ è¯ç‰©è€…
å½“äººä»¬ä½¿ç”¨æŠ—ç”Ÿç´ è¯ç‰©æ²»ç–—炎症引起的疾病时,食用å«åŒæ§æ†èŒç‰æ´»æ€§ä¹³é…¸èŒçš„é…¸å¥¶ï¼Œå°†æœ‰åŠ©äºŽå¹³è¡¡è‚ é“èŒç¾¤çš„失调,补充è¥å…»ï¼Œé¿å…毒副作用。
2.ç»å¸¸å¸çƒŸå–酒者
酸奶ä¸å«æœ‰å¤§é‡ç»´ç”Ÿç´ 和一些活性物质,有助于å‡è½»å†…è„负担,å‡è½»çƒŸã€é…’对人体的毒害。
3.ä¹ æƒ¯æ€§ä¾¿ç§˜è€…
ä¸è€å¹´ç»å¸¸é£Ÿç”¨ï¼Œå¯ä»¥åˆºæ¿€è‚ èƒƒè •åŠ¨ï¼Œæ”¹å–„ä¾¿ç§˜ç—‡çŠ¶
4.æŸäº›ç–¾ç—…患者
心血管疾病ã€è‚è„疾病ã€ç™Œç—‡åŒ–ç–—ç‰ç–¾ç—…患者:ç»å¸¸é£Ÿç”¨æœ‰åŠ©äºŽå¿ƒè¡€ç®¡ç–¾ç—…ã€è‚è„疾病ã€ç™Œç—‡åŒ–ç–—ç‰ç–¾ç—…患者的康å¤ã€‚
5.办公室ã€ç”µè„‘工作人员
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